Zimtschnecken – fluffige Cinnamon Rolls

Zutaten

Für den Teig

• 270 ml Milch
• 60 g Butter
• 500 g Weizenmehl
• 50 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 0.5 Würfel frische Hefe (ersatzweise 1 Pck. Trockenhefe)
• etwas Butter für die Form
• etwas Mehl zur Teigverarbeitung

Für die Füllung

• 100 g weiche Butter
• 70 g Zucker
• 2 TL Zimt

Für die Glasur

• 70 g Frischkäse
• 1 EL weiche Butter
• 1 EL Puderzucker (gehäuft)

Zubereitung

1. Milch mit der Butter in einem Topf erwärmen und Butter dabei zerlassen.
2. Mehl mit Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Hefe in die Mehlmischung bröckeln.
4. Lauwarme Milch zugeben und 5 Minuten mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
5. Teig 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
6. Runde Auflaufform (Ø 30 cm) fetten.
7. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen.
8. Für die Füllung weiche Butter aufschlagen, Zucker und Zimt zugeben.
9. Zimt-Butter dünn auf das Rechteck streichen, dabei einen ca. 1 cm dünnen Rand freilassen.
10. Von der langen Seite aufrollen.
11. Mit einem scharfen Messer in 10 Scheiben schneiden.
12. Einzelne Scheiben in die Form legen.
13. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
14. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
15. Ca. 25 Minuten backen.
16. Cinnamon Rolls etwas auskühlen lassen.
17. Für die Glasur alle Zutaten aufschlagen und dünn auf die lauwarmen Zimtschnecken auftragen.
18. Am besten direkt servieren.

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