Wurstsalat mit Pommes

Zutaten

• 2.3 kg Lyoner oder Fleischwurst
• 500 g Emmentaler, optional
• 5 Große Zwiebeln
• 15 Gewürzgurken
• 1 Bund Schnittlauch
• 250 ml Gurkenwasser
• 180 ml Weißweinessig
• 120 ml Neutrales Öl
• 2 EL Mittelscharfer Senf
• 1 TL Zucker
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Optional: wenige Tropfen Maggi
• 3 kg Pommes

Zubereitung

1. Wurst und Käse in feine Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren und dünn schneiden, mit etwas Essig und Salz 10 Minuten ziehen lassen. Gewürzgurken fein schneiden.
2. Gurkenwasser, Essig, Öl und Senf verrühren, mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken, optional etwas Maggi zugeben.
3. Wurst, Käse, Gurken und Zwiebeln vermengen, Dressing unterheben.
4. 3–5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, vor dem Servieren nochmals abschmecken.
5. Mit Schnittlauch und frischem Pfeffer servieren, dazu frisch frittierte, dickere Pommes.