Udon-Salat mit Joghurt-Chili-Dressing

Zutaten

• 1 Packung Udon-Nudeln
• 1 Handvoll Chinakohl, fein geschnitten
• 0.5 Gurke, in feine Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
• 0.5 Mango, in Streifen geschnitten
• 1 Handvoll Edamame
• 2 Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 1 TL Sesam

Für das Dressing

• 200 g Joghurt
• Chiliöl nach Geschmack
• Schuss Sojasauce
• Schuss Ahornsirup
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Nudeln abgießen und abkühlen lassen.
3. Abgekühlte Nudeln mit Chinakohl, Gurke, Karotte, Mango, Edamame und Lauchzwiebeln in eine große Schüssel geben.
4. Sesam darüberstreuen.
5. Dressing über den Salat geben.
6. Alles gut vermengen und direkt servieren.

Dressing

1. Joghurt mit Chiliöl, Sojasauce, Ahornsirup und Salz verrühren.

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