Tandoori-Kokos-Hähnchen

Zutaten

• 1.6 kg Hähnchen, geschnetzelt
• 700 g Zwiebeln
• 1 l Kokosmilch (oder 800 ml + 200 ml Sahne)
• 3 EL Tandoori-Paste
• 1 TL Zucker
• Salz, Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitronen
• 3 Gurken
• 400 g Joghurt
• 600 g Basmatireis
• Optional: Dill oder Minze

Zubereitung

1. Zwiebeln kräftig anbraten (den Wasser-Trick 2–3× anwenden, um Röstaromen zu verstärken).
2. Hähnchen dazugeben und anbraten, Tandoori-Paste einrühren und kurz anrösten.
3. Kokosmilch zugeben und 15–20 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz, Zucker, Zitrone und etwas Butter abschmecken.
5. Für den Gurkensalat Gurken schneiden, salzen, 10–15 Minuten ziehen lassen, Flüssigkeit abgießen.
6. Mit Joghurt, Knoblauch und Zitrone mischen, abschmecken und kalt stellen.
7. Mit Basmatireis servieren.