Hauptgerichte
Steak Diane
Klassiker mit Cognac-Sahne-Sauce
Zutaten
- Rinderfilet
- Rinderbrühe
- Butter
- Tomatenmark
- Maisstärke
- Pilze
- Schalotten
- Salz & Pfeffer
- Avocadoöl
- Brandy
- Schlagsahne
- Dijon-Senf
- Worcestershiresauce
- Petersilie
- Grüne Zwiebel
Zubereitung
- Rinderfilet in Avocadoöl scharf anbraten und beiseite stellen. Schalotten und Pilze in Butter anschwitzen, mit Brandy flambieren. Tomatenmark, Dijon-Senf, Worcestershiresauce und Rinderbrühe einrühren, mit Sahne verfeinern und mit etwas Maisstärke binden. Steak in der Sauce erwärmen, mit Salz, Pfeffer, Petersilie und grüner Zwiebel servieren.