Rumkugeltorte

Zutaten

Für den Boden

• 200 g Zartbitterschokolade
• 200 g Butter
• 180 g Zucker
• 4 Stück Eier
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 30 g Backkakao
• 100 ml Milch

Für die Füllung

• 500 ml Schlagsahne
• 250 g Mascarpone
• 80 g Puderzucker
• 3 EL brauner Rum
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 EL Backkakao

Zum Bestreichen & Dekorieren

• 150 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Sahne
• Schokostreusel oder Schoraspel
• 12 Stück Rumkugeln

Zubereitung

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig

1. Schokolade und Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Eier mit Zucker 4–5 Minuten schaumig schlagen.
3. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben.
4. Die Schoko-Butter-Mischung einrühren.

Backen

1. In einer gefetteten Springform 35–40 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

Creme

1. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
2. Mascarpone mit Puderzucker, Kakao und Rum verrühren.
3. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Fertigstellen

1. Den Boden waagerecht halbieren.
2. Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen.
3. Zweiten Boden auflegen und die restliche Creme auf Oberseite und Rand verstreichen.
4. Für die Ganache die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen, glatt rühren und leicht abkühlen lassen.
5. Die Ganache über die Torte geben.
6. Mit Schokostreuseln verzieren und die Rumkugeln oben aufsetzen.

Ziehzeit

1. Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

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