Roastbeef bei 80 °C

Zutaten

• 800 g Roastbeef
• 50 g Butterschmalz
• 4 Stiele Thymian gehackt
• 2 Stück Knoblauchzehe gewürfelt
• 100 g scharfer Senf
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 2 Stück Salbeiblätter gehackt
• Rosmarin gezupft nach Belieben
• Öl für die Folie

Zubereitung

1. Das Roastbeef in Butterschmalz rundherum scharf anbraten. Dann Knoblauch, Rosmarin, Salbei und Thymian zugeben und ca. 3 Minuten mit anschwitzen.
2. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und diese mit Öl bestreichen. Das Roastbeef darauf geben, salzen und pfeffern, dünn mit Senf bestreichen und die angeschwitzten Kräuter darüber geben.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 80 °C Ober-/Unterhitze etwa 2,5 Stunden garen.
4. Bei offener Ofentür noch 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann. Dann in Scheiben schneiden und anrichten.
5. Mit frischem Salat und Remoulade oder alternativ mit Rotweinsoße servieren.

Per KI-Import erzeugt – bitte vor dem Speichern prüfen.