Loaded Chicken Burritos

Zutaten

• 1.2 kg Hähnchen-Innenfilets oder Brustfilet
• 10 Große Dürüm-Weizenfladen (25–30 cm)
• 2 Große Paprika
• 2 Rote Zwiebeln
• 1 Dose Mais (ca. 300 g Abtropfgewicht)
• 1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht)
• 350 g Cheddar
• 250 g Schmand
• 200 g Griechischer Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Limette
• Optional: Avocado, Jalapeños, Salat
• Öl oder Butter zum Anrösten

Marinade

• 2 EL Öl
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Salz
• Pfeffer, Saft einer halben Limette

Zubereitung

1. Hähnchen in Streifen schneiden, mit der Marinade 30 Minuten ziehen lassen, dann scharf anbraten.
2. Paprika und Zwiebeln separat anbraten. Mais und Bohnen kurz erwärmen.
3. Sauce aus Schmand, Joghurt, Knoblauch, Limettensaft und Salz anrühren.
4. Etwas Käse auf die Tortilla geben und kurz anschmelzen lassen.
5. Mit Fleisch, Gemüse, Sauce, weiterem Käse, optional Avocado und Jalapeños füllen (nicht zu voll) und straff aufrollen.
6. Burritos in Butter oder Öl goldbraun anrösten, je Seite 2–3 Minuten. Heiß servieren.