Lenden Spätzle Pfanne

Zutaten

• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Schweinelende
• 250 g Champignons
• Butter
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Senf
• 300 ml Rinderbrühe
• 200 ml Sahne
• 750 g Spätzle
• Salz
• Paprikapulver
• Joe's Grillbuddy

Zubereitung

1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden.
2. Die Schweinelende in etwa 3–4 cm dicke Medaillons schneiden und von beiden Seiten mit Salz würzen.
3. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lendenstücke von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie fast durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Nun die Zwiebeln, Champignons und den Knoblauch in derselben Pfanne anbraten. Anschließend Tomatenmark und Senf hinzufügen und alles kurz mit anrösten.
5. Mit Rinderbrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Die Lendenstücke wieder in die Soße legen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Soße mit Salz, Paprikapulver und Joe's Grillbuddy abschmecken.
7. Zum Schluss die Spätzle in die Soße geben und gut vermengen. Die Lendenstücke darauf anrichten und servieren.

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