Keftedakia mit Kritharaki im Ofen

Zutaten

Hackbällchen

• 1 kg Rinderhackfleisch
• 4 Scheiben Toastbrot, zerkleinert
• 2 Tomaten, gerieben
• 2 Rote Zwiebeln, klein
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Eier
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Essig
• Minze, Petersilie, Salz, Pfeffer

Kritharaki

• 300 g Kritharaki (Reisnudeln)
• 800 ml Gemüsebrühe
• 400 g Passierte Tomaten
• 1 Rote Zwiebel
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Petersilie, Joghurt (10% Fett), Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Hackfleisch geben.
2. Zerkleinertes Toastbrot, Eier, geriebene Tomaten, Petersilie, Minze, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
3. Kleine Bällchen formen, in Mehl wälzen und scharf anbraten. Beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne Frühlingszwiebeln und Knoblauch anbraten, würzen und in eine tiefe Backform geben.
5. Kritharaki in der Pfanne mit Olivenöl anbraten, einen EL Tomatenmark zugeben, mit passierten Tomaten ablöschen, Brühe zugießen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Mischung in die Backform geben, Hackbällchen darauf verteilen.
7. Mit Backpapier abdecken und bei 180 °C ca. 30–40 Minuten backen, zwischendurch umrühren.
8. Mit einem Klecks Joghurt servieren.