Hähnchen-Tomaten-Parmesan-Soße mit Spaghetti

Zutaten

Für die Soße

• 400 ml Sahne
• 250 ml Wasser
• 1 EL Rinderbrühe oder Hühnerbrühe
• 3 EL Tomatenmark (gehäuft)
• 300 ml passierte Tomaten
• 100 g Parmesan
• 250 g Spaghetti
• 1 Stück weiße Zwiebel, klein geschnitten

Für die Marinade

• 500 g Hähnchenfilet, in kleine Stücke geschnitten
• Paprikapulver (ordentlich)
• Salz
• Pfeffer
• Kurkuma (etwas)
• Tomatensalz
• Knoblauchpulver
• 2 EL dunkle Sojasoße

• Öl zum Anbraten
• Mehl (ordentlich)

Zubereitung

1. Das Hähnchen mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Tomatensalz, Knoblauchpulver und der dunklen Sojasoße marinieren.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist.
3. Die klein geschnittene Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
5. Alles mit ordentlich Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
6. Mit Sahne und Wasser ablöschen. Die Rinder- oder Hühnerbrühe hinzufügen, gut umrühren und aufkochen lassen. Durch das Mehl sollte die Soße nun etwas dicker werden.
7. Die passierten Tomaten einrühren und die Soße bei niedriger bis mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
8. Den Parmesan hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
9. Die Spaghetti nach Packungsanweisung gar kochen, zur Soße geben und alles gut vermengen, damit sich die Soße gleichmäßig um die Spaghetti legt.
10. Zum Schluss die Soße nach Geschmack nochmals würzen und servieren.

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