Griechischer Nudelsalat

Zutaten

• 250 g Risoni Nudeln (Kritharaki)
• 400 g Salatgurke
• 400 g Cherrytomaten
• 1 rote Zwiebel
• 250 g Feta

Dressing

• 30 ml Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 50 ml Balsamico hell oder Kräuteressig
• 4 EL frischer Dill
• 1 EL süßer Senf
• Pfeffer und Salz

Zubereitung

1. Risoni Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2. Salatgurke und Cherrytomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
4. Feta in Würfel schneiden.
5. Nudeln, Gurke, Tomaten, Zwiebel und Feta in einer großen Schüssel kombinieren.
6. Dressing über den Salat gießen und alles gründlich vermischen.
7. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Dressing

1. Olivenöl, gehackten Knoblauch, Balsamico, Dill und süßen Senf in einer Schüssel vermischen.

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