Erdbeer-Cheesecake

Zutaten

Boden

• 400 g Butterkekse
• 150 g Butter, geschmolzen

Füllung

• 600 g Frischkäse
• 500 g Sahne
• 150 g Puderzucker
• 100 ml Kaltes Wasser
• 100 ml Heiße Milch
• 20 g Gelatine
• Mark einer Vanilleschote

Geleedeckel

• 300 g TK-Erdbeeren
• 100 ml Kaltes Wasser
• 3 EL Zucker
• 10 g Gelatine

Deko

• 300 g Frische Erdbeeren

Zubereitung

1. Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine Springform drücken und kalt stellen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in der heißen Milch auflösen.
3. Frischkäse, Sahne, Puderzucker und Vanillemark cremig verrühren, die aufgelöste Gelatine unterrühren.
4. Auf den Boden geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Für den Geleedeckel Erdbeeren mit Wasser und Zucker erhitzen, pürieren, Gelatine unterrühren und über die feste Füllung gießen.
6. Erneut kühl stellen, bis alles fest ist. Mit frischen Erdbeeren dekorieren.