Die perfekten Hamburgerbrötchen

Zutaten

• 200 ml Wasser, warm
• 4 EL Milch
• 1 Würfel Hefe, frisch
• 35 g Zucker
• 8 g Salz
• 80 g Butter
• 500 g Mehl Type 550
• 1 Ei

Zusätzlich

• 1 Ei
• 2 EL Milch
• 2 EL Wasser
• Sesam

Zubereitung

1. Warmes Wasser und Milch in eine Schüssel geben, Zucker unterrühren, Hefewürfel hineinbröseln. 5 Minuten stehen lassen.
2. Mehl, Salz, Ei und die weiche Butter hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Aus dem Teig Buns formen (ca. 80 g pro Stück, reicht für 11–12 Brötchen). Zu runden Kugeln rollen und auf einem mit Backpapier belegten Blech zu flachen Scheiben (8–9 cm) pressen.
4. Die Teiglinge nochmal eine Stunde gehen lassen. Ein Ei mit 2 EL Wasser und 2 EL Milch verquirlen und die Buns damit bestreichen, optional mit Sesam bestreuen.
5. Im auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen ca. 16–20 Minuten goldbraun backen.

Nach einem Rezept von BBQPit.de