Der perfekte Caipirinha

Zutaten

• 1 ½ Limette(n) (unbehandelt, grün)
• 3 - 4 TL Weißer, feiner brasilianischer Rohrzucker (z.B. Açucar Refinado Especial UNIÃO)
• 120 ml Cachaça (z.B. Delicana 44)
• Grobes Eis, reichlich

Zubereitung

1. Die Limette(n) heiß waschen, trocknen, die Enden abschneiden und in Achtel schneiden.
2. Zucker auf die Limettenstücke geben.
3. Mit einem Stößel kräftig zerdrücken, bis der Saft austritt und sich mit dem Zucker zu einem Sirup verbindet.
4. Den Cachaça darüber geben.
5. Kräftig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6. Etwas stehen lassen – der Alkohol zieht wunderbare Aromen aus der Schale.
7. Das Glas randvoll mit grobem Eis auffüllen.
8. Nochmals ca. 10 Sekunden kräftig rühren, bis alles schön kalt ist und das Eis leicht schmilzt.
9. Sofort genießen!