Chicken Korma

Zutaten

Marinade

• 500 g Hähnchenschenkelfilet
• 0.25 TL Kurkuma
• 3 EL Joghurt
• 1 EL Ingwer
• 1 EL Knoblauch
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kashmiri-Chilipulver
• 0.25 TL Salz

Korma-Paste

• 2 Zwiebeln
• 1.5 EL Ghee
• 1 Handvoll Cashewnüsse
• 0.5 Handvoll Mandeln
• 2 Kardamomkapseln
• 60 g Joghurt

Gravy

• 1 EL Knoblauch
• 1 EL Ingwer
• 1 EL Ghee
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Nelken
• 0.5 Zimtstange
• 1 Kardamomkapsel
• 120 ml Wasser
• 0.25 TL Salz
• 0.5 TL Garam Masala
• 1.5 TL Koriander, gemahlen
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Fleisch vom Knochen entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Marinade vermischen und die Hähnchenstücke damit bedecken.
2. Für die Korma-Paste Zwiebeln grob würfeln und in Ghee goldbraun anschwitzen. Nüsse anrösten. Alles abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten zu einer Paste pürieren.
3. Knoblauch und Ingwer zu einer Paste zerstampfen.
4. In der Pfanne mit etwas Ghee Lorbeerblatt, Zimtstange, Nelken und Kardamom 1 Minute anrösten.
5. Knoblauch, Ingwer und Fleisch hinzufügen, bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten braten. Die Korma-Paste hineingeben, mit 60 ml Wasser vermischen. Mit Salz, Garam Masala und Koriander würzen.
6. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht Öl an der Oberfläche absetzt.
7. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

Nach einem Rezept von eatclub.tv