Chicken Alfredo Deluxe

Zutaten

• 2.8 kg Hähnchen-Innenfilets oder Brustfilet
• 1.8 kg Tagliatelle oder Fettuccine
• 1 kg Braune Champignons
• 2 Große Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 400 g Bacon
• 1.2 l Sahne
• 500 g Parmesan, frisch gerieben
• 80 g Butter
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Italienische Kräuter
• Optional: Tomaten, Gurken, Zitronen für Salat

Zubereitung

1. Hähnchen trocken tupfen und würzen. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken, Parmesan reiben, Petersilie hacken.
2. Bacon knusprig auslassen und herausnehmen. Champignons im Baconfett kräftig anrösten, Zwiebeln dazugeben und weich braten.
3. Hähnchen scharf anbraten, Butter und Knoblauch dazugeben.
4. Sahne einrühren und leicht einkochen lassen. Hitze reduzieren und Parmesan langsam einrühren.
5. Pasta 1 Minute vor al dente abgießen, etwas Pastawasser aufheben.
6. Pasta und Pastawasser in die Sauce geben, Bacon und Petersilie unterheben, mit Pfeffer abschmecken.