Boeuf Bourguignon

Zutaten

• Öl, zum Anbraten
• 2 kg Rindergulasch vom Metzger
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen
• 3 Karotten
• 3 Tomaten
• 300 ml Rinderfond
• ca. 500 ml Rotwein
• Johnny's Herb Garlic Dry Rub
• 300 g Bacon-Würfel
• 200 g Braune Champignons

Zubereitung

1. Rindergulasch in Öl portionsweise scharf anbraten und mit dem Dry Rub würzen.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten dazugeben und mitbraten, Tomatenmark kurz mitrösten.
3. Mit Rotwein ablöschen, Tomaten und Rinderfond ergänzen.
4. Zugedeckt bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.
5. Bacon-Würfel und Champignons separat anbraten und gegen Ende unterheben.